Beneficios de la quínoa

Beneficios de la Quínoa

La quínoa es un alimento relativamente nuevo para nosotros, sin embargo, los beneficios de la quínoa se van popularizando e incluso la FAO ha designado al 2013 como el año internacional de la quínoa, te contamos todo sobre este alimentosus propiedades, beneficios y sus diversos usos en la gastronomía del mundo.

 

Beneficios:

Si comparamos la quínoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3.

Respecto al aporte calórico, la quínoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos.

Asimismo, debemos destacar su alto aporte de fibra, ya que puede alcanzar los 15 gramos por cada 100 gramos, siendo en su mayoría, fibra de tipo insoluble como poseen característicamente las semillas.

Estudios del producto

De acuerdo con un estudio del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad, España.

Las propiedades de la quínoa ofrecen una serie de beneficios para la salud:

  1. No contiene gluten, es apta para celiacos y es una alternativa al trigo. Se compara a la espinaca
  2. Tiene propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes y actúa contra la falta de estrógenos en la mujer.
  1. Puede sustituir a cualquier grano en sopas, postres, ensaladas, pan, bebidas y galletas. Se emplea en dietas macrobióticas y vegetarianas.
  2. Por su alto contenido en fibra y proteínas (aporta 20% de los valores diarios recomendados en fibra), por lo que es ideal en las dietas para bajar de peso.
  3. Debido al alto contenido de almidón y fibra, la quínoa permite reducir padecimientos como la gastritis y colitis.
  4. La quínoa puede reducir la grasa corporal y además los niveles de colesterol en sangre.
  5. La infusión con las hojas de la quínoa se usa como un laxante, ideal para el estreñimiento.

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